طريقة عمل الكبسة السعودية الشهية بمناسبة شهر رمضان المبارك
تعد الكبسة السعودية من أشهر الأطباق التقليدية التي تتميز بها المائدة السعودية خاصة في شهر رمضان المبارك، وتتنوع وصفات الكبسة بين العديد من الأسر والمناطق في المملكة، ولكن تظل الكبسة واحدة من الوجبات المفضلة التي لا غنى عنها في الموائد الرمضانية، وتتكون هذه الوجبة الشهية من الأرز والتوابل التي تمنحها طعم مميز، بالإضافة إلى اللحم أو الدجاج الذي يعد المكون الأساسي في تحضيرها، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الكبسة السعودية بمناسبة شهر رمضان المبارك، لتتمكنوا من تحضير هذه الوجبة الشهية في منازلكم.
مكونات الكبسة السعودية
تحتاج الكبسة السعودية إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تمنحها النكهة الرائعة والمميزة، وهي كالتالي:
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 1 كيلو غرام من الدجاج أو اللحم (حسب الرغبة)
- 2 بصل مفروم.
- 2 طماطم مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- 3 حبات من الهيل
- 2 ورقة غار
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 4 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم
- ملح حسب الذوق
- مكسرات (لوز أو صنوبر) للتزيين
طريقة تحضير الكبسة السعودي
بعدتوافر المكونات السابق ذكرها يمكن تحضير الكبسة السعودي بسهولة من خلال اتباع ما يلي:
- قم بغسل قطع الدجاج أو اللحم جيدًا.
- إذا كنت تستخدم الدجاج، يمكنك تقطيعه إلى أجزاء صغيرة.
- ثم في قدر كبير سخن السمن أو الزيت وأضف قطع اللحم أو الدجاج وقلبها حتى تتحمر من جميع الجهات.
- أضف البصل المفروم إلى القدر مع اللحم أو الدجاج، وقلب حتى يصبح البصل طري وذهبي اللون.
- بعد ذلك أضف الثوم المفروم وقلب المزيج لبضع دقائق.
- أضف التوابل (الكمون، الكزبرة، الكركم، الفلفل الأسود، القرفة) إلى المزيج، وقلبها مع اللحم والبصل حتى تفوح رائحة التوابل.
- أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، واستمر في التحريك حتى تتجانس المكونات.
- بعد أن تتسبك المكونات معًا وتتشبع بالنكهات، أضف مرق الدجاج أو اللحم إلى القدر واتركه يغلي. \
- ثم اغسل الأرز جيداً وأضفه إلى المرق.
- حرك الأرز مع المكونات جيداً، وتأكد من توزيع التوابل بالتساوي.
- غط القدر واترك الكبسة على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً ويمتص جميع النكهات.
- تأكد من إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر أثناء الطهي.
طريقة تقديم الكبسة
بعد أن تنضج الكبسة ضعها في طبق التقديم، ويمكنك تزيينها بالمكسرات المحمصة (مثل اللوز أو الصنوبر) لإضافة نكهة مميزة، كما يمكن تقديمها مع صلصة الدقوس أو السلطة الخضراء لإكمال الوجبة، ويفضل تقديم الكبسة مع شوربة دافئة أو سلطة طازجة بجانبها لتعزيز الطعم.
